Nouvelle carte à partir du

20 novembre

Menu l'entre deux : 39 €

Mise en bouche

Barrette de saumon fumé façon Simon,

bavaroise d’artichaut

Bun’n’roll de grenouilles désossées à la crème d’ail

Sauté de biche de Denis Berthet,

sauce grand veneur

Filet de truite d’Ardèche,

médaillon d’écrevisses, sauce bonne femme et champignons

Assiette de fromages secs ou cervelle de canut

ou faisselle fermière d’en face

Dessert aux choix

(café gourmand supplément 1€90)

Menu Végé ou pas : 32 €

Mise en bouche

Gaufre forestière

à la noisette et sarrazin

Bûche au saumon fumé

et filet de sébaste en habit de chou vert,

mousseline estragon et wakamé

Gratinée de quenelle à la florentine et saint Nectaire

Kakuni de poitrine de porc braisée

fondante et juteuse

Assiette de fromages secs ou cervelle de canut

ou faisselle fermière d’en face

Dessert aux choix

(café gourmand supplément 1€90)

Menu Gourmet : 46 €

Mise en bouche

Assiette de trois entrées :

Médaillon de foie gras, compotée de clémentines,

toast de pain d’épices rôtis

Gratinée de saint Jacques au champagne,

riz camarguais

Barrette de saumon fumé,

bavaroise d’artichaut

Pause fraîcheur

Grenouilles persillées

Tournedos de canard

sauce aux morilles

Filet de lotte crème de Noilly Prat

au parfum de langoustines

Assiette de fromages secs ou cervelle de canut

ou faisselle fermière d’en face

Dessert aux choix

(assiette ou café gourmand supplément 1€90)