Notre carte

Menu l'entre deux : 39 €

Mise en bouche

Tataki de saumon aux deux sésames

Mousseline d’avocat et vinaigrette passion-coriandre

Tourte chaude Bressane

Foie de volaille et poitrine de cochon* fumé, sauce vigneronne

Pièce épaisse de faux filet de bœuf*

sauce façon béarnaise

Dos d’églefin aux moules

mouclade charentaise

Assiette de fromages secs ou cervelle de canut

ou faisselle fermière d’en face

Dessert aux choix

(café gourmand supplément 1€90)

Menu Végé ou pas : 32 €

Mise en bouche

Filet de lingue

Bisque de carottes et boulgour

Lentilles beluga et roquette

Millefeuille au parmesan,

chantilly à la ciboulette et piment d’Espelette

Ravioles aux cèpes de la mère Maury

Potimarron rôti et châtaignes

Jambonnette de pintade*

farcie aux poivres verts, Ratafia aux mûres,

oignons rouges confits

Assiette de fromages secs ou cervelle de canut

ou faisselle fermière d’en face

Dessert aux choix

(café gourmand supplément 1€90)

Menu Gourmet : 46 €

Mise en bouche

Saint Jacques rôties

crème de butternut, tuile au parmesan

brunoise de crevettes et wakamé

Marbré de foie gras de canard au pain d’épices,

figues rôties au verjus,

réduction de coteaux de lyonnais.

Grenouilles persillées

Pavé de quasi de veau*

cuit à basse température,

sauce aux escargots et girolles

Filet de loup

en croûte d’épices tandoori, crème safranée

Assiette de fromages secs ou cervelle de canut

ou faisselle fermière d’en face

Dessert aux choix

(assiette ou café gourmand supplément 1€90)

*origine France