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    Les Entrées

    Turban de saumon fumé farci au crabe et Saint Jacques, ketchup de pomme-carottes.
    Planche saveur : Foie gras de canard confit à l’ancienne, compotée de pruneaux au parfum de réglisse Cassolette de Pierogi au homard crémé Tartare de saumon frais et fumé, guacamole et pamplemousse.
    Gaufre au chorizo, fourme de Meys juste passée au four, salade pignon de pin.

    Les poissons et viandes

    Filet de fusilier et cube de saumon, crème à la citronnelle et gingembre, risotto aux coques.
    Blanquette de filet de lotte et langoustine, crème safranée.
    Poire de boeuf* jus au foie gras et mousserons.
    Le veau en deux façons : Coeur de quasi fondant et cigare de ris de veau, sauce aux cèpes.
    Pavé de cerf de Haute Rivoire, sauce ardéchoise sublimée à la fève tonka.
    Burger du Nézel : steack haché, fourme de Montbrison, Frites, salade composée (menu Ado)

    Les Desserts :

     

    Ces  desserts faits maison ont été réalisés fin juin et peuvent changer en fonction des arrivages et de l'inspiration du chef.

    Nougat glacé
    Vacherin aux framboises.
    Tarte aux noix, glace noix.
    Croustillant au chocolat et mangue.
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    Le Nezel restaurant

    Le Nezel

    69590 LARAJASSE

    04 78 48 40 69

    Conception et développement : architecture d'intérieur