Menu à emporter : 28 €

 

Entrées : 10 € 

Buche au saumon fumé et filet de sébaste en habit de chou vert,

mousseline estragon et wakamé

ou

Barrette de saumon fumé, bavaroise d’artichaut

ou

Bun’n’roll de grenouilles désossées à la crème d’ail

ou

Médaillon de foie gras, compotée de clémentines,

toast de pain d’épices rôtis (suppl 2 €)

ou

Gaufre forestière à la noisette et Sarrasin (entrée végé)

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    Plats : 14 € (accompagement de légumes assortis)

Gratinée de quenelle à la florentine

et saint Nectaire (plat végé)

ou

Grenouilles persillées (suppl 2 €)

ou

Sauté de biche de Denis Berthet,

sauce grand veneur

ou

Pavé de veau aux morilles (suppl 2 €)

ou

Filet de lotte crème de Noilly Prat

au parfum de langoustines (suppl 2 €)

ou

Filet de truite d’Ardèche, médaillon d’écrevisses

sauce bonne femme et champignons

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Desserts : 5 €

 Buche au nougat glacé et dacquoise de pistache,

coulis de fruits rouges

ou

Buche façon royal chocolat,

croustillant praliné et spéculos.

 

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  Foie gras en bloc sous vide : 10€/100grs

Saumon fumé maison : 6€/100grs

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